Tong, sweet onions en zomerfruit
Producten uit het seizoen zijn vol smaak, goed voor je gezondheid en ook vaak goed voor je portemonnee. In de maand augustus zijn of komen de volgende producten in het seizoen en zijn dan volop verkrijgbaar. In andere maanden is de aanvoer minder of zijn niet van Nederlandse teelt.
Fruit
Deze maand is nog steeds het seizoen van het zomerfruit met aardbeien, bramen, frambozen en blauwe en rode bessen.
Groente
Andijvie, aubergine, bataviasla, bospeen, bloemkool, broccoli, courgette, friseesla, haricots verts, ijsbergsla, komkommer, kousenband, lollo blondo, lollo rosso, paprika, postelein, radicchio, rettich, rode bietjes, romana sla, romanesco, rucola, snijbiet, snijbonen, sperziebonen, sugar snaps, tomaten, tuinbonen, venkel, worteltjes en zeekraal zijn verder nu de seizoensgroenten.
Bleekselderij, bosui, botersla, champignons, eikenbladsla, knolselderij, paksoi,prei, rode/witte kool, ui, winterpeen en witlof zijn het gehele jaar goed verkrijgbaar.
Deze maand wordt tong aanbevolen door Mannen van de Zee. Tong is een ‘bodembewoner’, net als de meeste andere platvissen. De tong ligt overdag ingegraven in het zand en gaat ’s nachts op zoek naar voedsel. Onze Nederlandse visserij is gespecialiseerd in de vangst op deze platvis. Tong komt vooral in de Noordzee voor.
De naam sliptong wordt gehanteerd voor de kleinste soort. Er bestaat een aantal misverstanden over de juiste schrijfwijze van sliptong. Er zijn nogal wat aanhangers voor de aanduiding slibtong met een ‘b’. ‘Slib’ zou duiden op het slib op de zeebodem waar tong zich graag in verschuilt. ‘Slip’ met een ‘p’ komt echter uit het Engels en betekent klein.
Tong is het gehele jaar goed verkrijgbaar.
Deze maand zijn vrijwel alle vissoorten goed verkrijgbaar. Met uitzondering van de Oosterschelde kreeft en de platte oester waarvan het seizoen gesloten is.
Door weersomstandigheden kunnen de producten eerder of later op de markt worden.
bron: Groente en Fruitbureau, Visbureau e.a.